マエダマエダの食べ歩き(*´д｀*)

ということで、訪問したのは平日月曜日のちょうどお昼12時頃

朝6時から行列ができるというのは、行列で25分ほど待ちの状態、でもこれは並ばないとと行列に並ぶ



創業50年の老舗の看板がこちら！



で、全員が並んでいると思ったら大間違い

お店のお兄さんがちゃんとオペレーションしてくれて、購入者1名のみ代理で並ぶシステム

残りのメンバーは店舗の周り及び、イートインスペースあたりで待つのであります。

でも、それにしても、通りも多いにも関わらず、15名ほどが3列にくねるほどの行列でした。



そんなこんなで、待っている間に、店舗前の立ち喰いスペースをチェック

店舗と通りを挟んだ歩道に設置されたこのテーブルがその一つです。



そしてもう一つ

注文した人数分運ばれてくるので、運ばれてきたらここで立ち喰いです。



食べたあとは、後ろのこの場所に一旦どんぶりなどをさげて、タイミングを見計らって洗っている感じです。

衛生的にはどうかな？と思いましたが、築地の風情があってこれも良いか



最後に、今回食べた一番良いイートインスペース

店舗横の「つきじ 井上」の暖簾の奥に、8名ほど食べられるテーブルがあり、今回はタイミングよくそこで食べることができました。



そういうこともあり、席の横から調理している様もじっくり見ることができましたよ。

すごいのは、どんぶりが下に8個、その上に3個、合計11個を手際よく一気に作ってました。



作るのもおやじさんだよね？がスープと麺、若大将？がチャーシュー、メンマ、ネギを入れるといった感じの分業制

これだけの行列を裁くので、この方法が一番効率が良いんでしょうね


はい、最終的に作っているのを横で見ながら、待つこと25分

運ばれて来た、念願の中華そばがこちら！



具は、メンマとチャーシューの上に乗ったネギ



それから、コリッコリ食感のメンマ



そして4～5枚入ったチャーシュー



まずはスープを飲み、そのあとに、この麺を啜る

昔懐かしの中華そば、マエダマエダ的には大好きなお味でした。



色々な方のブログにも乗ってますが、築地で食べるからこそうまいと感じられる至福の一杯♪

並んででも食べたい、まさにそんな中華そばでした。ごちそうさまでした。



中華そば 井上
住　所：東京都中央区築地4-9-16
ＴＥＬ：03-3542-0620
営業時間：5:00～13:30
定休日：日祝、休市日（主に第2・4水）
駐車場：なし