ということで、訪問したのは平日月曜日のちょうどお昼12時頃
朝6時から行列ができるというのは、行列で25分ほど待ちの状態、でもこれは並ばないとと行列に並ぶ
創業50年の老舗の看板がこちら！
で、全員が並んでいると思ったら大間違い
お店のお兄さんがちゃんとオペレーションしてくれて、購入者1名のみ代理で並ぶシステム
残りのメンバーは店舗の周り及び、イートインスペースあたりで待つのであります。
でも、それにしても、通りも多いにも関わらず、15名ほどが3列にくねるほどの行列でした。
そんなこんなで、待っている間に、店舗前の立ち喰いスペースをチェック
店舗と通りを挟んだ歩道に設置されたこのテーブルがその一つです。
そしてもう一つ
注文した人数分運ばれてくるので、運ばれてきたらここで立ち喰いです。
食べたあとは、後ろのこの場所に一旦どんぶりなどをさげて、タイミングを見計らって洗っている感じです。
衛生的にはどうかな？と思いましたが、築地の風情があってこれも良いか
最後に、今回食べた一番良いイートインスペース
店舗横の「つきじ 井上」の暖簾の奥に、8名ほど食べられるテーブルがあり、今回はタイミングよくそこで食べることができました。
そういうこともあり、席の横から調理している様もじっくり見ることができましたよ。
すごいのは、どんぶりが下に8個、その上に3個、合計11個を手際よく一気に作ってました。
作るのもおやじさんだよね？がスープと麺、若大将？がチャーシュー、メンマ、ネギを入れるといった感じの分業制
これだけの行列を裁くので、この方法が一番効率が良いんでしょうね
はい、最終的に作っているのを横で見ながら、待つこと25分
運ばれて来た、念願の中華そばがこちら！
具は、メンマとチャーシューの上に乗ったネギ
それから、コリッコリ食感のメンマ
そして4～5枚入ったチャーシュー
まずはスープを飲み、そのあとに、この麺を啜る
昔懐かしの中華そば、マエダマエダ的には大好きなお味でした。
色々な方のブログにも乗ってますが、築地で食べるからこそうまいと感じられる至福の一杯♪
並んででも食べたい、まさにそんな中華そばでした。ごちそうさまでした。
中華そば 井上
住 所：東京都中央区築地4-9-16
ＴＥＬ：
03-3542-0620
営業時間：5:00～13:30
定休日：日祝、休市日（主に第2・4水）
駐車場：なし